こんばんは(^-^)
突然ですが
『カイノミ』という部位
ご存知ですか？
私、白雲台に入社するまで
知らなかったのですσ(^_^;)
貝の身とは
ともバラの背中に近い側のバラ肉を
なかバラといい、
カイノミはそのバラの中で
ヘレに一番近く
ヘレの赤身の美味さや
柔らかさを兼ね備えている
とても魅力的な部位です。
特に焼肉との相性がとても良く
赤身と脂のバランスが最高なため
多くの焼肉店で特別視されています。
肉質はとても柔らかく
上品な味わいです。
スタッフに赤身のオススメは？と聞くと
ほぼ『貝の身』と返ってくるほどです。
ご来店の際はぜひ
『貝の身』をご賞味ください^ - ^
